ליאור שבא, המדריכה החדשה שלנו בצוות לונדון היא שפית מנוסה, שחיה, נושמת ואוכלת את העיר כבר חמש שנים! ליאור תיקח אתכן/ם לסיור טעים במיוחד במרכז העיר, ואם תרצו המלצות לאזורים נוספים כתבו לנו בתגובות… עד לפוסט הבא!
לונדון מטריפה ומשתנה כל הזמן. לעיתים קרובות פונים אלי מכרים לבקש המלצות למסעדות ולשווקים בלונדון והרשימה שלי משתנה מידי חודש. אני מוצאת את עצמי מצחקקת הרבה פעמים כשאני רואה רשימות של מסעדות מומלצות בלונדון ואני שמה לב שהרשימה לא השתנתה כבר 10 שנים. בעיר המהממת הזו נפתחות מסעדות על ימין ועל שמאל, ולמרות שאותן מסעדות ברשימה לא נסגרות ועדיין מגישות אוכל מעולה, קמות להן מתחרות כל הזמן.
אוכל בלונדון בכלל ואוכל רחוב בלונדון בפרט הופך יותר ויותר מתוחכם, ושווקים חדשים נפתחים מידי יום, ההיצע אדיר ומבלבל. החלטתי לאגד את ההמלצות שלי למטיבי הלסת, בתקווה שלא שמעתן/ם על אף אחת מהן לפני כן. אגב, גם הרשימה הזו תשתנה ללא היכר בעוד פחות מחצי שנה, כי עד אז, כבר יהיו לי דברים חדשים להוסיף, אז אני ממליצה להישאר עם היד על הדופק…
אז אם הגעתן/ם לתקופת זמן קצרה ותרצו להסתובב בעיקר במרכז העיר – אזור פיקדילי סירקוס, לסטר סקוויר וקובנט גארדן, אסופת ההמלצות הזו היא במיוחד עבורכן/ם!!! ואני יוצאת כמובן מתוך נקודת הנחה שאתם רעבים ורעבות, מאוד! ובא לכן/ם לטרוף את העיר… 🙂
את ארוחת הבוקר הייתי מתחילה בבית קפה בשם 26grains שמציע ארוחות בוקר בריאות ומגוונות בתוך פינת חמד שלרוב תיירים לא מגיעים אליה. מדובר באחת מהסמטאות האחוריות באזור קובנט גארדן, הרחק מכל ההמולה.
מאחר ובדיוק אכלנו ארוחת בוקר נדיבה וגם ארוחת הערב צפויה להיות מפנקת, אני ממליצה על ארוחת הצהריים זריזה וממלאת – פצצת טעמים של ממש. אני בטוחה שעוד תודו לי בהמשך על ההמלצה המוזרה הזו! מדובר בדוכן רחוב, או יותר נכון חלון בקיר, שנקרא Pleasant lady Jian Bing trading stall, והוא אולי אוכל הרחוב הכי מפנק שיש ללונדון להציע. מדובר בחביתה/קרפ סיני במילוי מגוון עם טעמים אסייתיים. זו מנה נדיבה מאוד והטעמים יעיפו לכן/ם את הכובע (במקרה שחבשתן/ם אחד). שעות הפעילות של המקום הן לא קונבנציונליות כך שמומלץ לבדוק לפני שמגיעים…
אוכל רחוב – החלון שבקיר
אם תרצו להרגיש מקומיים, לבריטים יש מסורת מקסימה ומוכרת של afternoon tea – באופן רשמי מדובר בארוחת סנדוויצ׳ים ומתוקים לצד כוס תה עם חלב. היה ותחליטו לחוות את המסורת במלואה אני ממליצה על ה-Roseberry Lounge שנמצא בתוך מלון המנדרין אוריינטל, או על מלון ה-Ritz שנחשב המכונה הכי משומנת בתחום. אבל נניח שלא מתחשק לכן/ם על החוויה כולה ותרצו רק נשנוש מתוק לצד כוס קפה או תה אחר הצהריים, יש לי מספר מקומות מומלצים במיוחד. האחד נקרא Cafe de Nata – בית קפה שמוכר אך ורק את הטארטים הפורטוגזים בשם פסטייס דה נאטה והם למעשה טארט במילוי קרם אנגלז.
*שימו לב, לא מעט מקומות מציעים את הטארט המהולל, אבל בודדים מצליחים לעשות אותו כמו שצריך! אני מאוד בררנית בכל הנוגע לפסטייסים שלי (ואף נותנת להם דירוג על מסמך אקסל וכדומה 🙂 ) אז אני ממש לא ממליצה על כולם… Cafe de Nata עומד בכל הקריטריונים הנוקשים שלי ואפילו מציע את הפסטייסים במחירים מוזל לקראת שעת הסגירה. בית קפה מקסים נוסף עם קפה מדהים נקרא Princi והוא בית קפה איטלקי עם מבחר ענק של מאפים איטלקיים.
מה שכן, אחרי יום מפרך שכזה, אין ספק שצריך לשבת רגע וללגום איזה דרינק על מנת לפתח את התיאבון לקראת ארוחת הערב. בר קוקטיילים חמוד ומומלץ תוכלו למצוא בקצה של חנות וויסקי. לונדון ידועה בברים שנקראים בשפה המקצועית ״ספיקאיזי״ – אלו חבויים מעוברי האורח שברחוב, ורק יודעי דבר יודעים ויודעות היכן הם נמצאים. אני ממליצה בחום לחקור את הנושא כי יש מלא כאלו פזורים ברחבי העיר. על בר הקוקטיילים הבא אני ממליצה בחום – The Vault. על מנת להגיע אליו, צריך לעבור דרך חנות וויסקי בשם Milroy’s, ולהזיז את כוננית הספרים. ממש ככה. סמכו עלי.
כדי להיכנס לבר הזה תצטרכו להזיז ארונית ספרים!
לסיום מוצלח של היום הזה, אני ממליצה על ארוחת ערב במקום שעוד לא עלה על הראדר הישראלי, ואני מוכנה להמר על כך שיקבל כוכב מישלן בשנה-שנתיים הקרובות. מסעדה בשם Frog by Adam Handling – השף הראשי השתתף במאסטר שף המקצועי והאוכל שהוא מגיש הוא בריטי-עונתי-מתחלף כל הזמן. הטעמים חזקים, חמאת העוף הצרוב מטריפה והמנות יפהפיות וטעימות להפליא. שלא תגידו שלא אמרתי, מומלץ להגיע לפני שיקבלו את הכוכב כדי שתוכלו להגיד שהייתן/ם שם כשרק פתחו והמחירים עוד היו נמוכים (הכל יחסי).
מסעדה שמומלץ לבקר לפני שמקבלת את כוכבי המישלן – שלא תגידו שלא אמרתי…
אחרי שאכלנו מכל הטוב הזה שיש למרכז העיר להציע, אני מזמינה אתכן/ם להצטרף אליי לסיור קולינרי ייחודי בבורו מרקט – שוק אוכל בלונדון, שם תוכלו להמשיך להנות ממגוון של טעמים ומאכלים, ולקבל ממני המלצות נוספות רבות, אותן אני נותנת מניסיון אישי בלבד… אני אוהבת את האוכל שלי מרגש, עם טעמים אינטנסיביים, עונתי ומכל רחבי העולם, ואהובות עליי במיוחד מסעדות אינטימיות עם קונספטים ייחודיים. אני אמנם מתמחה באוכל גורמה אבל גם יודעת להעריך מסעדות זולות ואוכל רחוב משובח. כך שאם אני ממליצה על משהו שהוא יקר יחסית, תדעו שהוא בלי ספק שווה את המחיר!
סיור בבורו מרקט עם ליאור
